Tout commence par la rencontre de Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon. De cette union, naît la Maison de ChampagneBillecart-salmon, fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ. Près de 200 ans plus tard, la septième génération y cultive toujours la légende de cet esprit de champagne, une passion du raison élévée au rang de philosophie autour de trois valeurs principales : finesse, équilibre et élégance.
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